久松割烹だしパック(あご入り国産素材5種配合)

もくじ

久松割烹だしパック(あご入り国産素材5種配合)

魚介をふんだんに使用した使用した黄金色のだし。スッキリした上品な味わいをお手軽に!

国産素材5種配合 本格だしパック! お鍋のダシに 和風にも 洋風にも最適!

厳選した5種類の国産素材を配合

かつお節・焼きあご・うるめいわし煮干・昆布・椎茸

厳選した5種類の国産素材を配合していますので、ご家庭で本格的なだしが手軽に簡単にとれます。

5種の配合だからこそ出せる”こだわりの味”

私達が求めるだしを作るにあたって 当初使おうとした食材は10種。

しかし、組み合わせ・バランス等を幾度となく見直した結果、雑味がなく風味豊かで旨味のある上品なだしとなる 厳選された「5種の配合」に行き着きました。

保存料・化学調味料 無添加なので 体にやさしい!

全国から厳選された素材を配合し そのままパックに入れました

■ 焼あご:長崎県産
「あご」とは「トビウオ」のことで、博多雑煮に欠かせない定番のだしとしても知られています。すっきりとした甘みのある上品なだしが取れる、深いうま味が特徴です。

■ かつお節:鹿児島県枕崎産
鹿児島県は全国1位のかつお節の生産地で、中でも枕崎はトップです。枕崎産のかつお節は、厳しい品質管理と製法の元作られており最高品質を誇っています。

■ うるめいわし煮干:長崎県産
日本最大の生産地で知られる長崎県で生産された煮干しです。いわしの中でもうるめいわしはうま味成分のグルタミン酸量が多く、上品なだしが取れるのが特徴。

■ 昆布:北海道羅臼産
知床半島の羅臼地方沿岸で採取される香り高く高級な昆布です。羅臼昆布は「だしの王様」とも呼ばれ、味わいはコクが強く、だしをより濃厚にしてくれます。

■ どんこ干椎茸:大分県産
大分県は、全国生産量の4割を占め、品質は日本一を誇っています。恵まれた自然環境で育てられた椎茸は香りの立つ風味のよいだしが取れます。

うま味の三重奏[イノシン酸][グルタミン酸][グアニル酸]

和食などの料理に欠かせないだしには うま味成分が多く含まれています。

この“うま味”は100年前に日本人が発見したもので、甘味・酸味・塩味・苦味に続き、第5の味覚として新しく加りました。

うま味成分『イノシン酸・グルタミン酸・グアニル酸』を組み合わせると「うま味の相乗効果」より美味しくなり、その効果は最大7—8倍強くなるとされています。

久松割烹だしもより美味しく味わえるよう独自の調整を行っています。

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